Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g rode paprika in blokjes,
100 g gele paprika in blokjes,
100 g courgette in blokjes,
4 lenteuitjes in stukjes van 1/2 cm,
2 eetl fijngehakte zongedroogde tomaatjes,
250 g bloem,
2 theel bakpoeder,
150 ml droge witte wijn,
5 losgeklopte eitjes,
70 g hazelnoten,
100 g parmaham,fijngesneden,
125 g geraspte verse parmezaan,
3 eetl olijfolie,
zout,
versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 graden C.
Vet de cakevorm heel goed in en bestrooi met wat bloem, klop de overtollige bloem eruit.
Bereidingswijze:
Zeef bloem en bakpoeder boven een grote kom en maak een kuiltje in het midden.
Giet de wijn en de losgeklopte eieren hierin en meng met behulp van een garde de vloeistof met het meel.
Roer alle groenten,de hazelnoten,parmezaan,ham,olijfolie en peper en zout naar smaak door het beslag.
Doe het beslag in de ingevette cakevorm en bak de cake in 60 minuten gaar en bruin.
Laat afkoelen,stort en snij in plakken.
|
|